Vendredi soir. 21h00. Après une semaine stressante, tu as enfin mérité de te détendre entre amis au restaurant et célébrer le début du weekend.
Tu vois la scène ?
Oui mais voilà, LA question que tout le monde redoute est sur le point d’être posée : « quel vin choisit-on ? ».
Avec un peu de chance, il y a toujours le copain ou la copine qui ne jure que par une région viticole ou qui a toujours une bonne référence à recommander. Jusqu’ici tout va bien.
En revanche, si tu te trouves dans un restaurant en Espagne proposant une carte de vins quasiment exclusivement espagnols, il peut être d’autant plus intimidant de faire un choix parmi les nombreuses options disponibles.
Alors pas de panique ! Dans cet article, nous te présenterons des conseils pratiques pour déchiffrer une carte de vins espagnols et te sentir plus à l’aise lors de ta prochaine sortie au restaurant. Que tu sois un novice ou un amateur éclairé, ces astuces t’aideront à choisir le vin espagnol parfait pour accompagner ton repas.
Familiarise-toi avec les régions viticoles espagnoles :
La première étape pour déchiffrer une carte de vins espagnols est de connaître les principales régions viticoles du pays. Renseigne-toi sur des régions célèbres telles que la Rioja, la Ribera del Duero, le Priorat, Montsant, la Galice. Comprendre les caractéristiques des différentes régions te donnera une idée générale des styles de vins qu’elles produisent. Pour des valeurs sûres en termes de régions viticoles :
– Rouges : Rioja, Ribera del Duero, Priorat.
– Blancs : Rias Baixas, Pénèdes, Rueda.
– Rosés : Navarre, Rioja.
Plus généralement, quand il s’agit de commander un vin au restaurant, je te conseille de préférer un vin local : par exemple en Catalogne, essaie de commander un vin du Priorat ou du Montsant si tu souhaites boire du rouge et un vin blanc rafraîchissant du Pénèdés si tu souhaites partir sur un blanc.
Maîtrise les cépages espagnols :
Les cépages jouent un rôle essentiel dans la diversité des vins espagnols. Familiarise-toi avec les cépages emblématiques tels que le Tempranillo, le Garnacha, le Mencía, le Monastrell et l’Albariño. Chaque cépage a ses propres caractéristiques aromatiques et gustatives, ce qui te permettra de mieux comprendre les descriptions des vins sur la carte. Par exemple le raisin Mencía, notamment utilisé dans la région DO du Bierzo est connu pour produire des vins rouges légers : un choix parfait pour l’apéro ou pour des personnes qui ne souhaitent pas commander un rouge trop puissant.
Déchiffre les mentions « Joven, Crianza, Reserva ou Grand Reserva »
Les étiquettes de vin espagnol fournissent des informations précieuses sur le vin. Apprends à lire les étiquettes pour repérer des indications telles que le millésime, la région d’origine, la mention de réserves ou de grands crus, ainsi que les classifications spéciales selon le vieillissement du vin comme Joven, Crianza, Reserva ou Gran Reserva (retrouve notre article qui t’en dit plus sur ces classifications juste ici). Ces détails t’aideront à évaluer la qualité et le style du vin proposé.
Fais confiance aux sommeliers :
Le personnel du restaurant est là pour t’aider à choisir le vin qui correspond à tes goûts. N’hésite pas à leur demander des recommandations. Par exemple, tu peux expliquer tes préférences en matière de goûts (fruité, sec, corsé) et demander s’ils ont des suggestions basées sur ces critères. Ils pourront te conseiller des vins spécifiques qui se marient bien avec les plats que tu as choisis.
Explore les suggestions d’accords mets-vins :
De nombreux restaurants incluent des suggestions d’accords mets-vins sur leur carte. Ces recommandations te guideront vers les vins espagnols qui se marient le mieux avec les plats proposés. Prends en compte les suggestions et laisse-toi tenter par de nouvelles associations pour une expérience gustative optimale.
Je te propose quelques suggestions d’accords mets-vins de valeur sûre :
- Paella aux fruits de mer : Les vins de Rías Baixas en Galice (et leur cépage phare « l’Albariño) sont parfaits pour accompagner la paella aux fruits de mer.
- Paella mixte (fruits de mer et viande) : Je te recommande les vins de la Rioja pour accompagner la paella mixte. Le Tempranillo apporte des arômes de fruits rouges et une structure qui complètent à la fois les fruits de mer et la viande de la paella.
- Fideuà avec aioli : Les vins rouges de Montsant en Catalogne sont recommandés pour accompagner la fideuà avec aioli. Un vin rouge avec de la Garnacha (grenache) apporte des notes fruitées et épicées qui complètent la richesse de la fideuà et se marient bien avec l’ail de l’aioli.
- Chuletón (entrecôte) : Pourquoi ne pas partir du un vin de la région de Toro ? Le Tinta de Toro (cépage phare de la zone) est un Tempranillo puissant qui complète la saveur riche et juteuse du chuletón.
- Poulpe : Les vins de Ribeiro en Galice sont un excellent choix pour accompagner le poulpe. Tu savais que le Treixadura est un cépage blanc couramment utilisé dans la région ? Le Treixadura offre des arômes floraux, une texture onctueuse et une acidité équilibrée qui se marient bien avec la texture et la saveur du poulpe.
Déchiffrer une carte de vins espagnols peut sembler intimidant, mais avec ces conseils pratiques, tu seras mieux préparé(e) lors de ta prochaine visite au restaurant. En te familiarisant avec les régions viticoles, les cépages, les étiquettes de vin, en faisant confiance aux sommeliers et en explorant les suggestions d’accords mets-vins, tu seras en mesure de faire un choix éclairé et de profiter pleinement des délices des vins espagnols.
Quel est le dernier vin espagnol que tu as commandé au restaurant ?
Je te laisse en image découvrir les vins : deux vins de la Région du Priorat en Catalogne que je te conseille de goûter !
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