Viernes por la noche. Son las 21:00. Después de una semana estresante, finalmente te has ganado relajarte con amigos en un restaurante y celebrar el comienzo del fin de semana. ¿Te imaginas la escena?» Sí, pero aquí está el problema: la pregunta que todos temen está a punto de ser formulada: «¿Qué vino pedimos?». Con suerte, siempre está ese amigo o amiga amante de una región vitivinícola o que siempre tiene una buena recomendación para hacer. Hasta aquí todo bien.

Sin embargo, si no está este amigo/a amante de vinos, puede resultar aún más intimidante hacer una elección entre las numerosas opciones disponibles.

¡No te preocupes! En este artículo, te presentaremos consejos prácticos para descifrar una carta de vinos españoles y sentirte más cómodo en tu próxima salida al restaurante. Ya seas un principiante o un conocedor experto, estos consejos te ayudarán a elegir el vino español perfecto para acompañar tu comida.

FAMILIARÍZATE CON LAS REGIONES VINÍCOLAS ESPAÑOLAS:

El primer paso para descifrar una carta de vinos españoles es conocer las principales regiones vinícolas del país. Investiga sobre regiones famosas como La Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Montsant, Galicia. Comprender las características de las diferentes regiones te dará una idea general de los estilos de vino que producen. Para opciones seguras en cuanto a regiones vinícolas:

• Tintos: Rioja, Ribera del Duero, Priorat.
• Blancos: Rías Baixas, Penedès, Rueda.
• Rosados: Navarra, Rioja.

En general, cuando se trata de pedir vino en un restaurante, te recomiendo que prefieras un vino local: por ejemplo, en Cataluña, intenta pedir un vino de Priorat o Montsant si deseas beber tinto, y un blanco refrescante de Penedès si prefieres uno blanco.

DOMINA LAS VARIEDADES DE UVA ESPAÑOLAS:

Las variedades de uva desempeñan un papel esencial en la diversidad de los vinos españoles. Familiarízate con las variedades emblemáticas como Tempranillo, Garnacha, Mencía, Monastrell y Albariño. Cada variedad tiene sus propias características aromáticas y gustativas, lo que te permitirá comprender mejor las descripciones de los vinos en la carta. Por ejemplo, la uva Mencía, utilizada en la región de la Denominación de Origen (DO) Bierzo, es conocida por producir vinos tintos ligeros: una elección perfecta para el aperitivo o para personas que no desean un tinto demasiado intenso.

DESCIFRA LAS MENCIONES «JOVEN, CRIANZA, RESERVA O GRAN RESERVA»:

Las etiquetas de vino español proporcionan información valiosa sobre el vino. Aprende a leer las etiquetas para identificar indicaciones como el año de cosecha, la región de origen, las menciones de crianza o gran reserva, así como las clasificaciones especiales según el envejecimiento del vino, como Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva. Estos detalles te ayudarán a evaluar la calidad y el estilo del vino que se ofrece. Lee este artículo para saber más.

CONFÍA EN LOS SUMILLERES:

El personal del restaurante está ahí para ayudarte a elegir el vino que se ajuste a tus gustos. No dudes en pedirles recomendaciones. Por ejemplo, puedes explicar tus preferencias en cuanto a sabores (frutado, seco, robusto) y preguntarles si tienen alguna sugerencia basada en esos criterios. Ellos podrán recomendarte vinos específicos que se mariden bien con los platos que has elegido.

EXPLORA LAS RECOMENDACIONES DE MARIDAJES:

Muchos restaurantes incluyen recomendaciones de maridajes en su carta. Estas recomendaciones te guiarán hacia los vinos españoles que mejor se combinen con los platos ofrecidos. Ten en cuenta las sugerencias y atrévete a probar nuevas combinaciones para una experiencia culinaria óptima.

Aquí te presento algunas sugerencias seguras de maridajes:

• Paella de mariscos: Los vinos de Rías Baixas en Galicia (y su variedad de uva estrella, el Albariño) son perfectos para acompañar la paella de mariscos.
• Paella mixta (mariscos y carne): Te recomiendo los vinos de La Rioja para acompañar la paella mixta. El Tempranillo aporta aromas a frutas rojas y una estructura que complementa tanto los mariscos como la carne de la paella.
• Fideuà con alioli: Se recomiendan los vinos tintos de Montsant en Cataluña para acompañar la fideuà con alioli. Un vino tinto con Garnacha aporta notas frutales y especiadas que complementan la riqueza de la fideuà y se combinan bien con el ajo del alioli.
• Chuletón (entrecot): ¿Por qué no probar un vino de la región de Toro? El Tinta de Toro (la uva estrella de la zona) es un Tempranillo potente que complementa el sabor rico y jugoso del chuletón.
• Pulpo: Los vinos de Ribeiro en Galicia son una excelente opción para acompañar el pulpo. ¿Sabías que la uva Treixadura es comúnmente utilizada en la región? La Treixadura ofrece aromas florales, una textura cremosa y una acidez equilibrada que se combinan bien con la textura y el sabor del pulpo.

Descifrar una carta de vinos españoles puede parecer intimidante, pero con estos consejos prácticos estarás mejor preparado en tu próxima visita al restaurante. Al familiarizarte con las regiones vinícolas, las variedades de uva, las etiquetas de vino, confiar en los sumilleres y explorar las recomendaciones de maridajes, podrás tomar una decisión informada y disfrutar plenamente de las delicias de los vinos españoles.

¿Cuál fue el último vino español que pediste en un restaurante?