¿Beber vino tinto en verano cuando hace calor?

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El mundo del vino está lleno de ideas preconcebidas que me propongo desempolvar. Quién no ha oído alguna vez: «con el queso el mejor maridaje es el vino tinto», «el vino tinto se sirve a temperatura ambiente, no hace falta enfriar la botella» «en verano se bebe vino blanco y rosado, el tinto es demasiado fuerte»… ¿Le suena? Detengámonos en esta última observación: ¿qué ocurre si durante una barbacoa en pleno verano, de repente nos apetece beber una botella de vino tinto? ¿Tendremos que esperar hasta el final del verano, cuando bajen las temperaturas, para hacerlo? ¡Claro que no! Y menos mal. Os sugiero que descubrais cómo optimizar esta experiencia de cata para disfrutar del vino tinto en verano cuando hace calor.

En este artículo vamos a ver :

  • Algunos principios fundamentales para elegir un vino tinto que se adapte a las altas temperaturas;
  • Consejos para servir vino tinto en verano;
  • Algunas recomendaciones de vinos españoles aptos para beber en épocas de calor.

PRINCIPIOS PARA ELEGIR UN VINO TINTO

Para aprovechar al máximo la experiencia, recomiendo elegir un vino tinto con las siguientes características:

  • Un vino tinto joven (no envejecido en madera, «Sin crianza»): generalmente da vinos con fruta que serán muy agradables en verano.
  • Un vino tinto con cierta acidez refrescante (la acidez depende de la variedad de uva utilizada: en España, por ejemplo, la Bobal, la Mencía… Algunos vinos elaborados con uvas cultivadas a gran altura serán también menos alcohólicos y con una mayor acidez).
  • Un vino tinto ligero y equilibrado: cuando hace calor, beber un vino tinto demasiado alcohólico o demasiado tánico (astringente) no sería muy agradable.

 

CONSEJOS PARA SERVIR VINO TINTO EN VERANO

¿Quién dice que no se puede enfriar un vino tinto? Beber un vino tinto a temperatura ambiente en un día caluroso no es en absoluto apropiado. Esta noción preconcebida de «un vino tinto se toma a temperatura ambiente» proviene de una época en la que las casas no tenían calefacción. Así que dejar el vino tinto en una habitación a 16 grados era bastante apropiado.
Para resaltar los aromas afrutados y neutralizar un poco la sensación de alcohol en verano, os aconsejo que sirvais el vino tinto entre 12 y 14 grados. Para ello, podéis poner la botella en la nevera durante 30 minutos o en una cubitera con cubitos de hielo.

ALGUNAS RECOMENDACIONES DE VINOS TINTOS ESPAÑOLES EN VERANO

Os dejo una selección de vinos tintos españoles perfectos para beber en verano (esta lista no es, obviamente, exhaustiva):

Y tú, ¿qué vino tinto te gusta beber cuando hace calor?

No dudes en compartir tus consejos para el verano en los comentarios.

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